Manual de prácticas de microbiología básica

Abstract

Este manual de prácticas de laboratorio cubre el programa de estudios de la Unidad de Enseñanza Aprendizaje (UEA) de “Microbiología” del área de formación básica de la Licenciatura en Ingeniería Biológica de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Cuajimalpa. Numerosos procesos y tecnologías derivadas de la Ingeniería Biológica involucran microorganismos, algunos de sus componentes o productos de su metabolismo, por lo que este manual integra conocimientos prácticos básicos para el estudio de microorganismos de manera segura y eficiente. Las prácticas aquí descritas contemplan el empleo de material, medios de cultivo y equipos básicos utilizado en los laboratorios de microbiología, así como la realización de experimentos sencillos que ilustran el buen manejo de los microorganismos. Los temas abordados en el manual incluyen la microscopia óptica, esterilización, preparación de medios de cultivo, técnica aséptica, inoculación y aislamiento en medio sólido, tinción de Gram, recuento de bacterias en placa, turbidimetría, curva de crecimiento, pruebas bioquímicas, antimicrobianos, observación de hongos filamentosos y columna de Winogradsky. Si bien la práctica de Winogradsky es la última de este manual, se recomienda iniciar con ella para dejar tiempo suficiente a lo largo del trimestre para que se establezcan las diferentes zonas de crecimiento estratificadas en función de la concentración de oxígeno en las columnas.